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化學關于油脂的ppt

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化學關于油脂的ppt

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這是化學關于油脂的ppt下載,主要介紹了油脂的存在;油脂的結構;油脂的性質;脂肪對人的作用;想一想;硬化油的特性;課堂練習;制肥皂的簡單流程,歡迎點擊下載。

一、油脂的存在   主要來源于動物油、菜籽油、花生油、豆油、 棉籽油等天然植物。 油脂的分類 [想一想] 1. 單甘油脂是純凈物,混甘油脂是混合物嗎? 2. 天然油脂是純凈物還是混合物? 3. “油脂”能寫成“油酯”嗎? “脂”通常指油脂,是指一類特殊的酯類物質,即高級脂肪酸甘油酯,屬于酯類。 “脂”有時還用于高分子化合物,如聚氯乙烯樹脂,酚醛樹脂。 五、油脂的性質  1.密度比水的密度小,為0.9~0.95g/cm3  2.有明顯的油膩感  3.不溶于水,易溶于汽油,乙醚,苯等有機溶劑。  4.是一種良好的有機溶劑  5.當高級脂肪酸中烯烴基多時大多為液態的油;當高級脂肪酸中烷烴基多時,大多為固態的脂肪。 硬化油的特性: (1)油脂氫化得到的硬化油,就是人造脂肪,也叫硬化油; (2)硬化油性質穩定,不易變質(為什么?); (3)硬化油便于運輸; (4)用于制肥皂、脂肪酸、甘油、人造奶油等的原料。 六、肥皂 1.肥皂的制取的原理 3.肥皂的去污原理: (1)親水基--肥皂結構中-COONa或-COO-是極性基團,極易溶于水,具有親水性; (2)憎水基--肥皂結構中的烴基-R,不溶于,但極易溶于有機溶劑,具有親油性質; (3)肥皂的去污過程 油脂水解的價值:  1.工業上用油脂水解來制造高級脂肪酸和甘油;  2.油脂在人體中(在酶作用下)水解,生成脂肪酸和甘油,被腸壁吸收,作為人體的營養;  3.用于制作肥皂。 八、合成洗滌劑  1. 合成洗滌劑的組成:由憎水基和親水基組成,如: 2.合成洗滌劑與肥皂的比較   (1)肥皂不適合在硬水中使用,而洗滌劑使用不受限制;   (2)合成洗滌劑洗滌能力強,可以用于機洗;   (3)合成洗滌劑的原料便宜。   (4)合成洗滌劑的危害:由于其穩定性,在自然界中不易被細菌分解,造成水體污染。尤其含磷洗滌劑造成水體富營養。

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《化學關于油脂的ppt》是由用戶huangyixuan于2020-01-23上傳,屬于化學課件PPT。

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